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五里源松花蛋千古传佳话
时间:2019-02-26   浏览:1328次

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  播报:修武县五里源乡的松花蛋不仅味道鲜美,营养丰富,它背后的传说故事与历史价值更是值得我们去仔细的发掘整理与传承发展,今天就让我们走进五里源乡去聆听五里源松花蛋背后那鲜为人知的美丽传说。

  现场播报:我们坐车从修武县城出发10公里来到五里源乡马坊村。这里地下水充足,而且甘甜清醇,在20世纪80年代前,又因马坊泉环绕整个村庄形成水乡,所以叫五里源,这个地方盛产鱼、虾、螃蟹、水稻、莲藕,素有修武“小江南”之称,而五里源有名的当数其盛产的“松花蛋”。 在修武县五里源乡马坊村东北面有一座千年古刹——海蟾宫大殿,相传五代时期天下大乱,战火不断,为治理国事燕王的丞相刘海几次进谏均遭拒绝,刘海一气之下弃官出家修道,来到五里源乡马坊村的马坊泉畔隐居,一天,他发现田地里一只三脚金蟾,口中含有一朵莲花,刘海将宝物莲花吞入肚中,得道成仙。但是,原本清澈的马坊泉立刻变得浑浊不堪,当地百姓怨声载道,刘海不愿伤及百姓,随命仙鸭下凡治理,并命人从泉底淤泥中取鸭蛋回报百姓。这个蛋拨开后晶莹透亮,味美绝伦,内嵌如琥珀状松枝状的图案,所以被当地百姓称为“松花蛋”。

  同期声:五里源乡马坊村村民

  古代传说松花蛋进贡给皇上了,各个府县进上的松花蛋很多,这的道人他去进上了,他说他的松花蛋好,皇上说你这好时咋样个好,他说我的松花蛋不用手掰,放到着桌上,啪让我打到那边那蛋黄就能露出来。

  从村里老人的口中记者还得知,松花蛋的做法由清真观的弟 子传于在观中做饭的李姓男子,李姓家庭对松花蛋的做法一直延续至今,但都是父传子辈,现在的传承人叫李国顺,按照家庭祖训,到他这里已经是第十三代了。如今的李国顺在五里源乡开办有一家丑鸭蛋品有限责任公司。记者来到这里时,这里刚刚举行完省级非物质文化遗产的挂牌仪式。原来,在整个五里源乡里,唯独他这一家被列入为省级非物质文化遗产名录里。那么,这个五里源松花蛋为什么这么出名,究竟和其他的松花蛋相比有什么不同之处呢?

  据李国顺说,五里源松花蛋的做法是在盛有开水大锅中放入山花椒、山茴香、食盐、松枝、柏叶等佐料,然后再将水用中火烧开,制作的器具简单古老,甚至是传统而简陋。在与李国顺的交谈中,我们知道了不同之处。

  现场声:李国顺

  这个松花蛋和外地的松花蛋它有一些不同,这个不同在什么地方,咱这个五里源松花蛋直接生包,它放的时间长,起码五里源松花蛋一般都是在100天开外。老人们多年传下来就说,必须得100天。

  现场声:李国顺

  这也是储藏室,这原先都是满满一屋,这些已经开始成了,这已经达到100天了,100天得时候扒出来从色泽上,光泽从味道到100天是佳的时候。

  现场声:你可以尝一下,味道怎么样,和外面的一样不一样,听李经理介绍这么多,我已经迫不及待的想尝一口了,口感非常的细腻,而且感觉越嚼越香,味道确实不错,特别入味。

  李国顺还告诉我们关于这个松花蛋,必须是马坊泉水养的鸭子产的蛋,因为这里的鸭子每天吃水里一种叫“活石头”的微生物,所以产下的蛋个大、质好、味香,经加工制作而成的松花蛋,脱壳利落,松花清晰,色艳味醇,营养丰富。如今,他们在保留原始松花蛋制作工艺的基础上,又开发研制了四大系列,20多个品种,如松花蛋酱、松花香肠糖蜜松花蛋等,产品畅销全国各地。

  五里源松花蛋,自元末明初已数百年的历史,曾为历代贡品,是修武人民几百年来勤劳、智慧的结晶,在文化、历史、科学以及营养美食等多种领域有很高的价值。

  同期声:李国顺

  现在五里源松花蛋已被列入河南省非物质文化遗产保护名录。这是李氏家族及五里源群众共有的荣誉和财富,今后我们将以更大的热情和努力,为五里源松花蛋走出河南,走向全国走向世界而奋斗。

  零 距 离 记者 张婷 赵亮报道


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